喜茶又因卫生问题道歉 高速扩张变更架构或为冲

时间:2020-06-20 21:00 来源:小P新闻网

《投资者网》荣毅陵

近日,南京市宣武区市场监督管理部门对“夏季冷饮”进行了专项抽样检查,涉及西茶、乃雪、一点茶等茶叶品牌。结果表明,在抽样的16批果茶和6批食用冰中,有5批西茶产品存在问题。

这5批问题产品来自南京中山路和珠江路,其中3批果茶样品来自中山路,1批食用冰和1批纯奶茶样品来自珠江路。珠江路支行食用冰块细菌菌落总数是检测标准的12倍。其他4种果茶/奶茶的菌落数均高于同一标准。大肠杆菌也有3种类型。

认错道歉

根据南京市宣武区市场监督管理局公布的检测标准,本次抽检参照预包装食用冰标准进行风险评估(细菌总数标准为100CFU/g,大肠细菌总数标准为10CFU/g),而西岔珠江路分店食用冰细菌总数为1200CFU/g,是检测标准的12倍。

南京市宣武区市场监管部已约谈Xi查相关负责人,要求整改到位。6月13日,茶还在官方微博上发布解释和道歉,表示将对南京15家门店进行自查。

Xi cha官员6月17日透露,南京所有门店已完成整改和第三方SGS冰水质量检查,同时提到其他地区门店的冰水测试也在紧急进行中。

Xi茶不是第一次因为健康问题出现在公众视野中。

2018年,上海兴业太古汇Xi茶店的一些消费者说他们喝了涉嫌“透明指套”的异物。2019年1月,Xi安赛格西茶店被炸,“在一个肮脏和混乱的环境中”;同年4月,厦门市思明区万向市商场出现厨房地面积水多、未按规定存放水果等食品材料、盛有水果的容器的三磷酸腺苷指标严重超标(餐具清洁度不达标)等问题。一个月后,另一名孕妇在苏州荣源Xi茶店喝绿蝇。除了这次南京饮料的微生物污染事件之外,饮茶还受到食品卫生问题的困扰,这些问题在被剔除后仍然令人困惑。

每次出现问题,Xi·查首先会迅速道歉。然而,一个人不能不质疑他在犯错时道歉的诚意。

事实上,Xi·查在解决健康问题上并不消极。例如,在南京的饮料和冰块被发现有缺陷后,Xi茶宣布将每月对商店的冰水进行质量检查。消费者会发现很难在一夜之间改善健康问题,因为Xi炒股有大量的商店和大量的小程序订购页面。

快速扩张造成管理培训困难

根据Xi查的官方公开号码,自4月份起增加了“食品安全自查”部分,即每月公开自查的卫生问题及相应门店的处理方法。

可以发现西卡披露的处理方法一般分为三步:扣分问题项、责令改正、加强培训和宣传。但是,扣分的具体操作规则、分数与员工绩效考核的关系以及整改后跟踪的反馈意见尚未具体公布。

在食品安全自检小组下,一些消费者质疑每月自检项目是由独立部门调查还是由商店自检。如果商店内部员工定期进行自我检查,检查的专业性和结果的可信度就无法得到保证。

因此,一些消费者建议西卡设立专门的检查部门,每月检查商店的服务、卫生和生产标准。如果设立一个专门的部门来雇用专业人员,管理成本将是巨大的。

关于自检模式,《投资者网》要求Xi查确认。Xi茶坊

据了解,星巴克的新员工在正式进入公司之前有一个月的培训期。不同的商店将根据统一的标准进行培训。只有在最终评估成功后,他们才能成为正式的合作伙伴。《投资者网》寻求Xi cha对员工培训和商店管理模式的确认。Xi·查回答说,公司有一个专门的员工培训部门。全国各地商店的新员工在加入公司之前也将接受系统的培训。“大师”将带领他们在工作中学习。同样,只有通过相应的在线考试和实践考试后,他们才能独立完成相应的工作。

虽然爱茶员工的培训体系相对完善,但面对如此快速的扩张速度、如此庞大的员工数量以及各个城市的门店分布,管理效率的问题逐渐显现,管理不完善带来的食品卫生问题也是一个需要长期关注的问题。

调整控股结构或上市

虽然经常出现健康问题,但很难提高管理效率,但在双重打击下,茶叶融资拓展市场的步伐并未放缓。

有消息称,Xi茶已经完成了由高启资本和科图资本共同牵头的新一轮D投资。投资后,预计价值将超过160亿元。与腾讯和红杉资本(Sequoia Capital)牵头的第三轮融资后的90亿美元估值相比,这一估值几乎翻了一番。

自2016年以来,西卡已经完成了四轮融资。在几乎每一轮融资的背后,都有一个不断将门店数量翻倍的计划。今年年初,它还在新加坡开设了三家店铺,逐步开拓海外市场。

2020年4月3日,除了将开心茶店的数量增加一倍的计划外,开心茶店还在深圳华强(000062,古坝)北部开设了第一家开心茶店。这种产品的价格在11元到16元之间,与人们喜欢的茶30元的价格相比,这是非常接近的。许多专业人士怀疑Xi茶正在为下跌的市场做准备,但Xi茶的官员发表声明说,Xi茶没有为下跌的市场做准备。

此外,值得注意的是,去年年底,搜索的公开数据显示,淅茶所属的深圳美喜餐饮管理有限公司在工商信息方面发生了一些变化。许多原始投资者从名单中“消失”了(包括淅茶的创始人聂云晨),但与此同时,深圳企业深圳灵感茶业科技有限公司也加入了投资者名单。深圳市灵感茶业科技有限公司的股东为深圳市Xi茶叶投资有限公司,深圳市Xi茶叶投资有限公司的股东为2019年5月和4月成立的两家海外公司——香港检验茶叶有限公司和灵感五(香港)有限公司。这两家海外公司的董事是聂云尘等人,他们是“失踪”的原始投资者。

这一系列操作实际上只是控制结构的调整,而实际的控制权益并没有改变。将国内股东(聂云晨)改为海外股东,可能正是西卡准备在海外上市的原因。

聂云晨之前在接受媒体采访时表示,他并不反对上市,但他一点也不担心。虽然西卡目前并不缺钱,也不急于上市,但上市计划是否受到瑞星欺诈案的影响,《投资者网》就上市的相关问题向西卡公司寻求确认,西卡并未就此给予具体答复。

奶茶行业各种品牌层出不穷。品牌之间的斗争非常激烈。在线红色饮料像波浪一样被快速复制。市场在不断调整。对于爱喝茶的人来说,这既是机遇也是挑战。如今,80,0663-95,000家店铺的目标指日可待。然而,稳定的竞争地位的关键可能是同时提高创新能力和管理效率,并创造自己的生态系统。(由思维金融和经济学产生)■

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